Documental de Paco Plaza abrirá Culinary Zinema y ‘El hoyo 2’ clausurará la sección en el Festival de San Sebastián

Culinary Zinema presentará cuatro documentales sobre gastronomía y la esperada El hoyo 2. Las proyecciones estarán acompañadas de cinco cenas temáticas, que se celebrarán del 23 al 27 de septiembre en Basque Culinary Center, con entradas a la venta a partir del 30 de agosto.

La mirada del cineasta Paco Plaza sobre el proceso de trabajo y la creatividad en el restaurante Mugaritz, la experiencia de un famoso chef japonés en un restaurante en París, una no ficción sobre la cultura gastronómica del norte de Japón y otra acerca del significado del envejecimiento del queso, así como la esperada segunda parte de El hoyo componen el menú de la sección Culinary Zinema de la 72ª edición del Festival de San Sebastián. Las cuatro primeras películas competirán por el Premio Culinary Zinema, consistente en 10.000 euros para la película ganadora y El hoyo 2  clausurará la sección fuera de concurso.

Culinary Zinema, que también incluirá cinco cenas temáticas relacionadas con las proyecciones, ha sido presentada esta mañana en LABe Digital Gastronomy Lab en Tabakalera por el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, y por el director del Festival de San Sebastián, José Luis Rebordinos.

Mugaritz. Sin pan ni postre abrirá la sección el lunes 23 en el Teatro Victoria Eugenia. La propuesta de Paco Plaza, el director de Verónica (Made in Spain 2017) y La abuela (Sección Oficial 2021), va más allá de lo gastronómico. El espectador se convertirá en testigo de excepción del proceso de reinvención que tiene lugar en el restaurante de Andoni Luis Aduriz, uno de los chefs más creativos e influyentes del panorama internacional.

La cineasta Ayuko Tsukahara relata en Grand Maison Paris la historia de un chef japonés, amante de la cocina francesa, que abre un restaurante en la ciudad de la luz y sufre para conseguir su tercera estrella Michelin. Los platos que aparecen en la película han sido diseñados por Kei Kobayashi, el primer cocinero asiático en recibir tres estrellas Michelin en París.

Tetsuya Uesugi debuta en el largometraje con Kita no syokukei, que hace un seguimiento de la vida cotidiana de cuatro chefs que trabajan en torno a la rica cultura gastronómica del norte de Japón, en particular de la isla de Hokkaido y su comunidad.

Tras ser seleccionado en la sección de documentales del Festival de Tribeca, Shelf Life competirá por el Premio Culinary Zinema. El director Ian Cheney se propone descifrar si pasar tiempo entre personas que se dedican a envejecer el queso podría dar claves sobre el envejecimiento humano. Cheney confecciona un peculiar tratado sobre el queso, en un recorrido por varios países del mundo, para confirmar la importancia de ese producto legendario.

Tras el éxito global de su primera parte, Galder Gaztelu-Urrutia dirige El hoyo 2, que clausurará la sección fuera de concurso. En esta nueva entrega protagonizada por Milena Smit y Hovik Keuchkerian, a medida que un líder misterioso impone su ley en El Hoyo, una nueva inquilina se implica en la batalla contra este controvertido método para luchar contra el brutal sistema de alimentación.

Cenas temáticas en Culinary Zinema

Las cinco películas de la sección estarán acompañadas de cenas temáticas, que tendrán lugar entre los días 23 y 27 de septiembre en Basque Culinary Center. Las entradas conjuntas para las proyecciones y cenas saldrán a la venta el viernes 30 de agosto, con un precio de 80 euros, excepto para la clausura de El hoyo 2, que costará 65 euros y ofrecerá un formato cóctel.

La programación gastronómica incluirá:

• 23 de septiembre: Cena inspirada en el documental Mugaritz. Sin pan ni postre, con platos del equipo de Mugaritz y maridaje por Dani Lasa.
• 24 de septiembre: Cena con Paulo Airaudo, presentando sus propuestas gastronómicas globales.
• 25 de septiembre: Experiencia de gastronomía japonesa con chefs Takeshi Takahashi e Hiroshi Sakai.
• 26 de septiembre: Cena destacando la riqueza del queso local, con chefs como Roberto Ruiz y Dani López.
• 27 de septiembre: Clausura con un cóctel y cena inspirada en El hoyo 2, con escenografía y platos de Edorta Lamo y jóvenes talentos.

Culinary Zinema ofrecerá cenas en mesas de diez comensales para fomentar el diálogo, con la participación del profesorado y estudiantes del Basque Culinary Center en cocina y sala.